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新潟県産コシヒカリの五分つき玄米を使った米麹です。甘酒作りや味噌作り、塩麹などにご利用ください。本商品は１ｋｇ袋入りが４袋入ったセット商品です。送料無料です！
いわゆる乾燥麹とは異なり、生麹を冷凍するため、解凍後は乾燥麹よりも柔らかい質感の米麹をご利用いただけます。本商品は麹菌の酵素力を低下させないため、冷凍でお送りしています。
五分つきとは、何も削らない玄米と白米のちょうど中間の削り加減の米です。何も削らない玄米のままでは麹菌が繁殖できないため、麹になりにくく、甘酒などにしても甘さの足りないものが出来てしまいます。一方で白米では麹としては上質になりますが、食物繊維など玄米としての栄養価は下がってしまいます。五分つき玄米はその中間を取ったもので、玄米としての栄養価もある程度期待でき、なおかつ甘酒や塩麹などにしても美味しく召し上がれます。（白米麹に比べるとややぶつぶつ感が残ります）
原材料：米（新潟県産コシヒカリ）、麹菌
保存方法：冷凍庫にて保存してください
賞味期限：冷凍で２か月
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五ぶつき玄米を使った生麹！甘酒や味噌作り、塩麹作りにも。 【送料無料】コシヒカリの玄米麹 五ぶつき玄米使用 １kg×４袋入り 生麹・冷凍 まとめ買いでお買い得セット ＞１ｋｇ単位のご購入はこちら ＞通常の米麹はこちら |
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玄米粥に混ぜて、ヨーグルトメーカーを使って甘酒を作っています。甘くて美味しいです。栄養もありそうですね。
ただ、ちょっと量が多過ぎて、賞味期限内に使い切れるか心配です。冷凍なので多少期限を過ぎても大丈夫ではないかと思いますが、チョット気掛かりです。
何度も購入しています。玄米麹なので栄養価も高いですし、美味しいです。こちらに慣れてしまったので、白い麹は少し物足りなさを感じてしまいます。いつも生姜の絞り汁を入れて飲んでいます。最高に美味しいです！
甘酒を毎日飲むようにして気になり購入しました。冷凍保存ですが固まっておらず、小分け使いも便利です。玄米というところに目が行きました。定期的に購入となりそうです。いいもの見つけました。
先日味噌を仕込みました。出来上がりは半年後なのでお味についてのコメントはまだできませんが、まず嬉しいのが送料無料。そして冷凍で来るのであわてて仕込まなくても大丈夫。このお値段で大変お得だと思います。いっぱい味噌仕込む人はだんぜんこれですね。